Драма с болгарским пирогом«>
Болгарский сырный пирог — №1 в мире! Так заявил топ-шеф Ути Бачваров по случаю составления мирового рейтинга самых вкусных блюд на планете «Лучший атлас». В нем наш традиционный пирог занял пятое место, а перед ним расположились шведский рулет с корицей и итальянская фокачча, которую начиняют сыром и брынзой. Первые два места заняли португальские блюда «Pastel de Belem» (традиционная выпечка) и «Pastel de Nata» (десерт, характерный для рождественских праздников). Это и возмутило кулинарного гуру, который уверен, что рейтинг не соответствует действительности и наше соленое искушение — лучшее.
«Неважно, что написано в каком-то рейтинге. Важно то, во что мы верим и как сильно мы храним наши традиционные блюда. Наша баница — это лучшая болгарская форма гостеприимства, и каждый иностранец остается очарованным ее вкусом. Мы готовим ее не только по праздникам, но и в будни, потому что родной соблазн объединяет людей», — уверенно говорит Ути одной столичной газете. По его словам, в разных частях Болгарии сырный пирог готовят по-разному и он может быть разным на вкус.
«Мой совет всем, кто ищет идеальный рецепт вкусного пирога, — воспользуйтесь маминым или бабушкиным. Это аппетитное блюдо должно передаваться из поколения в поколение, и каждый должен готовить его так, как он его знает — нарезанным, вита или смешанным», — говорит Бачваров.
Наша страна также входит в число 50 лучших макаронных стран мира. На 32-м месте находится мекица, которая является любимым завтраком многих поколений болгар.
«Скумбрия — это воспоминание из детства. Я не знаю, почему они заняли такое низкое место в рейтинге, но это должно послужить нам стимулом для возрождения болгарской кухни и показать, что у нас есть оригинальные и очень вкусные блюда», — заключил Ути.
